先日、道の駅に醤油関連商品を納品して下さっている花房商店様が、とくまるゼミナール(豊岡市で実施されている、お店のオーナーやスタッフが講師となりプロの知識や技術を教える地域活性化イベント)で講座を開講されていたので、子どもと一緒に参加してきました♪
受付が済むと、まず工場の隣室で、お店の歴史や醤油の製造工程などをフリップを使いながらクイズ形式で楽しくわかりやすく解説して下さいました。
(資料提供：花房商店様)
特に印象に残ったのは『再仕込み製法』！
醤油は通常塩水で仕込みますが、こちらのさしみ醤油は、1年かけて熟成させ搾った生醤油を塩水の代わりに使って、2年の歳月をかけ熟成させた全国でも珍しい希少な製法で作られたお醤油とのことでした。
製
そしていよいよ工場見学へo(^▽^)o
普段目にすることのない大きな機械や樽に参加者の皆様も興味津々でした。モーツァルトが流れる中じっくり発酵されているお醤油。どんなお味なのか.....
見学から帰ってきたら試食タイム♪色々なお醤油を味見させていただきました。(中でもうちの子は人一倍食べ比べをして楽しんでおりました🤭)スッキリした味わいのもの、深みのあるもの、複雑な旨みと香りのものなど、それぞれの風味や旨みの違いをじっくり堪能した後、最後は希望者によるお買い物タイムで終了^ - ^
大満喫のセミナーでした♪貴重な体験をありがとうございました。
道の駅ではこちらの商品を販売しております。皆様も是非お試し下さいませ♡
スタッフ：team mayu
